INGRÉDIENTS :

-1 COURGETTE.
-1 CAROTTE.
-1 OIGNONS.
-2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL PLAT FRAIS HACHÉ.
-1 CITRON.
-12 CUILLÈRES À SOUPE DE VIN BLANC.
-8 FILETS D’HUILE OLIVE.
-4 FILETS DE SOLE.
-SEL ET POIVRE.

Préparation de la recette Filets de sole en papillote
Dans chaque papillote :
Émincer l’oignon.
Éplucher la carotte et la courgette et les couper en fines juliennes.
Prendre deux feuilles d’aluminium ou de papier sulfurisé et les superposer en croix : l’une dans la longueur l’autre dans la largeur.
Au milieu mettre un filet d’huile d’olive, des carottes, des courgettes et un peu d’oignon.
Déposer ensuite le filet de sole.
Couvrir de trois cuillères à soupe de vin blanc et à nouveau ajouter des légumes.
Arroser de jus de citron du persil sel et poivre et un filet d’huile d’olive.
Refermer le papier sur lui-même en carré.
Bien veiller à ce que la papillote soit bien fermée.
Mettre au four chaleur tournante à 210° pendant 30 minutes : le poisson doit être cuit et les rebords de la papillote légèrement noircis.

Source : Ze Chef